材料
・ちりめんじゃこ 100ｇ
・酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・砂糖 小さじ２
青山椒（実を塩で下ゆでしたもの） 大さじ４～５
作り方
１．ちりめんじゃこを小さめの鍋に入れて弱火で軽く炒る
２．酒を加えて混ぜ、しばらく炒ったら醤油・みりん・砂糖を加える
３・混ぜながら更に煮て、途中で青山椒を加え、汁気がほぼ無くなるくらいまで煮つめて完成
ポイント
京土産の定番として有名なちりめん山椒。高級なイメージですが意外と作るのは手間がかかりません。
手作りすれば味つけも自分好みに調整出来ておすすめです。。
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牛窓ちりめん 500g
服部水産が自信を持っておすすめする一品です。一級品の牛窓産しらすを使用し、素材の持つ風味・色・ツヤ・香り・旨味を最大限に引き出す製法で仕上げました。
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