材料(1人分)
・スパゲティ― 90g
・しらす(ちりめんじゃこでもOK) 30g
・大葉 3~5枚
・小松菜 1束程度
・にんにく 1片
・赤唐辛子 1本
・塩、黒胡椒 適量
・醤油 小さじ1
・オリーブオイル 大さじ2
・バター 1片
作り方
1.赤唐辛子の種を取り除いてにんにくをみじん切りにする。小松菜は食べやすい大きさ、大葉は千切りにしておく
2.フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子とにんにくを火にかけ、泡が出てきたら弱火にする
3.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯量の1%の塩を加えパスタを茹でる
4.にんにくが色づいてきたら小松菜を加え、塩少々入れ弱めの中火でサッと炒め、更にしらすを加えて軽く炒める
5.おたま1/3のゆで汁を加え、スパゲティーと大葉・バターを入れて塩・黒胡椒・醤油を加え味を整える
6.お皿に盛り付けてお好みで大葉を飾り完成
ポイント
後半でバターを投入すると一気にレストラン風になります!
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