ちりめん山椒のレシピ | 岡山県牛窓のちりめんじゃこ、釜揚げしらす、しらす干し、あみえびなら服部水産。

　材料

・ちりめんじゃこ　　100ｇ

・酒　　　大さじ２

・醤油　　大さじ２

・みりん　大さじ２

・砂糖　　小さじ２

青山椒（実を塩で下ゆでしたもの）　大さじ４～５

　作り方

１．ちりめんじゃこを小さめの鍋に入れて弱火で軽く炒る

２．酒を加えて混ぜ、しばらく炒ったら醤油・みりん・砂糖を加える

３・混ぜながら更に煮て、途中で青山椒を加え、汁気がほぼ無くなるくらいまで煮つめて完成

　ポイント

京土産の定番として有名なちりめん山椒。高級なイメージですが意外と作るのは手間がかかりません。

手作りすれば味つけも自分好みに調整出来ておすすめです。。

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こんにちわ！牛窓の服部水産です。 7月に地元の小学校３年生さんが工場見学に来てくれました！食育が話題になる程、「食べる」ことを通して学ぶことの多い現代。わざわざ弊社まで来て頂き、勉強してくれるなんて嬉しい限りです！ありがとうございます！いっぱい勉強してもらえるように精一杯説明させていただきました。まずは船が漁から帰ってくるところから・・ @牛窓港へ帰ってくる船をみんなでお迎え服部水産では自社で船を所有しており、船で漁をしてからすぐに牛窓まで戻り工場で加工することができます。鮮度が抜群の素材を使い、...