ちりめん山椒のレシピ | 岡山県牛窓のちりめんじゃこ、釜揚げしらす、しらす干し、あみえびなら服部水産。

　材料

・ちりめんじゃこ　　100ｇ

・酒　　　大さじ２

・醤油　　大さじ２

・みりん　大さじ２

・砂糖　　小さじ２

青山椒（実を塩で下ゆでしたもの）　大さじ４～５

　作り方

１．ちりめんじゃこを小さめの鍋に入れて弱火で軽く炒る

２．酒を加えて混ぜ、しばらく炒ったら醤油・みりん・砂糖を加える

３・混ぜながら更に煮て、途中で青山椒を加え、汁気がほぼ無くなるくらいまで煮つめて完成

　ポイント

京土産の定番として有名なちりめん山椒。高級なイメージですが意外と作るのは手間がかかりません。

手作りすれば味つけも自分好みに調整出来ておすすめです。。

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